Dadel

Algemene info

Een dadel is een langwerpige vrucht van ongeveer 5 cm, heeft een bruin-glanzende huid en bevat een pit. Deze vruchten groeien in grote trossen aan dadelpalmen.

Dadels worden al eeuwenlang geteeld en behoren tot de oudste gecultiveerde fruitsoorten ter wereld. De vrucht was al ongeveer 8000 jaar voor onze jaartelling bekend! Waarschijnlijk komen ze oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Gedroogde dadels zijn een belangrijk voedingsmiddel voor nomaden. Vroeger werd de dadelpalm beschouwd als de “levensboom”. Elk deel van de boom werd gebruikt. De knoppen en de vruchten werden gegeten, of gedroogd en vermalen tot bloem. Met de vezels ging men weven en de dadelpitten werden aan de ezels en kamelen gevoerd. Daarom staan dadels bekend als “het brood van de woestijn”.

Aankopen/kwaliteit

Verse dadels zijn zelden verkrijgbaar. Gedroogde dadels en vriesverse dadels zijn het ganse jaar verkrijgbaar. Er wordt ook dadelstroop verkocht.

Bewaren

Wanneer u vriesverse dadels koopt, kan u deze nog 2 dagen bewaren in de koelkast. Gedroogde dadels zijn lang houdbaar.

Bereiden

Dadels hoeven niet geschild te worden, de schil is eetbaar. Als u ze toch liever wel schilt, knijp dan voorzichtig aan de steelkant tot de vrucht eruit springt.

Gedroogde dadels zijn zoeter dan de vriesverse omdat ze in zoete stroop gekookt worden.
Vriesverse dadels worden na de oogst gewassen, ingevroren en wanneer ze op de verkoopplaats aankomen, worden ze ontdooid. Deze dadels hebben een honingsmaak.
U kan dadels verwerken in fruit- en andere salades of gebruiken in combinatie met noten, kaas of gebak.

Voedingswaarde/Gezondheid

Gedroogde dadels (met een lager vochtgehalte) hebben een hoger energiegehalte dan verse dadels. Ze bevatten vooral suiker en zijn rijk aan voedingsvezel.