Bernagie

Bernagie is ook bekend onder de namen borage en komkommerkruid. De plant heeft lange stengels tot 50 cm lang en ruwe bladeren met witte stijve haartjes. Deze bladeren kan u als groente eten zolang ze jong zijn en nog niet met haartjes bedekt. De delicatesse van het komkommerkruid zijn echter de bloempjes: hun diepe blauwe kleur fleurt elke salade op en zorgen voor een frisse komkommerachtige smaak.

Aankopen

Het is moeilijk dit kruid in de winkel te vinden, gelukkig kan u het gemakkelijk in de tuin of in een pot op het balkon kweken. Vanaf april kan u het zaaien, van juni tot augustus oogst u volop blaadjes en bloempjes. De plant verwildert gemakkelijk en zaait zich snel uit.

Bewaren

U kan bernagie alleen vers gebruiken. Een originele manier om de bloempjes te bewaren is ze in ijsblokjes in te vriezen. Deze ijsbloempjes zijn zeer lekker en verfrissend in ijsthee.

Bereiding

De jonge blaadjes van bernagie kan u bereiden als spinazie. De bloemen gebruikt u als garnering in salades en bij gebak.

Gezondheid

Bernagie is vochtafdrijvend, koortswerend en bevordert het zweten.