Aubergine
-
Aubergines rijp?
Controleer aubergines op rijpheid; dat doe je door onder de bloemkelk te kijken – de groenpaarse ster waarmee de vrucht aan de stengel zit. Als de schil daar zuiver wit is, is de vrucht rijp; is hij groengetint, dan kun je de aubergine beter nog een paar dagen laten liggen.
-
Overrijpe aubergines
Overrijpe aubergines herken je snel; als je ze opensnijdt zit het vruchtvlees vol zaadjes.
