Boter
-
Boter en olijfolie
Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.
-
Boter verbrand ?
Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.
-
Frieten bakken
Bak frieten de eerste keer gedurende 5 minuten op 160°C, laat ze een kwartier tot halfuur rusten en bak ze dan goudbruin op 180 à 185°C.
-
Lichte mayonaise maken
Een lichte mayonaise verkrijg je door één of enkele soeplepels plat water onder de mayonaise te roeren. Zo is het gemakkelijker om een salade te napperen.
