Gemarineerde paprika's
Print
Varia
Kookniveau:
Lekker bij gebakken vlees van de barbecue. Rode en gele paprika's zijn voor deze bereiding beter geschikt dan de groene, omdat ze iets sappiger en zachter van smaak zijn.
Ingrediënten voor 4 personen
2 rode en 2 gele paprika's
4 lookteentjes
1 toef basilicum
6 salieblaadjes
7 1/2 dl olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
versgemalen zwarte peper
zout
6 cl droge sherry
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
Verwijder de velletjes van de paprika's, maak ze schoon en snijd ze in vieren.
Verhit de olie met de wijnazijn en voeg de helft van de gesnipperde knoflook toe met de paprika's en de salieblaadjes.
Kruid met peper en zout en laat 7 minuten sudderen.
Schep de paprika's, knoflook en salie met een schuimspaan uit de olie en schik ze in een serveerschotel.
Bestrooi met de rest van de look.
Klop de balsamicoazijn op met sherry, peper, zout en de olie van de paprika's.
Giet over de paprika's en laat afgedekt in de koelkast een nacht marineren.
Bestrooi met vers gehakte basilicum.
