Gevulde aardappelen met Noordzeegarnalen
Print
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Voor een hoofdgerecht neem je 2 of 3 aardappelen per persoon en geef je er apart een salade bij.
Ingrediënten voor 4 personen
400 g gepelde grijze garnalen
150 g zachte Belgische kaas
1,5 dl wit bier of 1 dl witte wijn
12 middelgrote, vastkokende aardappelen
2 sjalotjes
2 dl room
peper en zout
Als garnituur
100 g grof zeezout
1/2 bosje bieslook
1/2 bosje roomse kervel
Bereidingswijze
De sjalotjes pellen en fijnsnijden. De zachte kaas ontkorsten en in blokjes snijden. De sjalotjes met het bier of de wijn inkoken tot bijna al het vocht is opgeslorpt. De room toevoegen, even laten doorkoken en van het vuur af de blokjes kaas toevoegen. Kruiden met peper en zout en tenslotte de garnalen toevoegen. De aardappelen zorgvuldig wassen, de schil inprikken met een vork, op keukenpapier in de microgolf plaatsen op de hoogste stand, na 4 minuten de aardappelen omdraaien. Dan nog eens 4 minuten garen. Een kapje van de aardappelen snijden en de vruchten half uithollen met een lepeltje. De aardappelen vullen met het garnalenmengsel en afdekken met het kapje. Nog 5 minuten onder de grill plaatsen. De bodem van vier verwarmde borden bestrooien met grof zeezout als versiering. Op elk bord een aardappel schikken. Versieren met sprietjes bieslook en blaadjes roomse kervel.
