Wedges en dip
Print
Ingrediënten voor 4 personen
Wedges
10 bloemige aardappelen
1 dl arachideolie
cayennepeper
grof zout
Dipsaus
1 el zure room
1 koffielepel fijngesneden koriander
1 koffielepel fijngesneden bieslook
peper en zout
1 mespunt knoflookpasta
1 el yoghurt
1 el (verse) mayonaise
Bereidingswijze
Wedges
Spoel de ongeschilde aardappelen en snijd ze in dikke frieten. Doe olie in een grote pan en bak de frieten, op matig warm vuur, krokant en gaar. Bak dus niet te snel. Laat ze uitlekken op keukenpapier, strooi er grof zout en cayennepeper over en serveer met de dipsaus.
Dipsaus
Roer de zure room, yoghurt en kruiden (koriander, bieslook en knoflookpasta) los. Voeg mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout.
