Frittata met Gentse Keizer en broccoli
Print
90' kokenIngrediënten voor 4 personen
3 grote aardappelen
1 dl melk
2,5 dl room
peper en zout
muskaatnoot
3 eieren
10 g maïsmeel (maïzena)
volgende ingrediënten zijn naar keuze:
10 g gedroogde basilicum
1 Gentse Keizer (of variant zachte kaas)
1 prei
1 wortel
½ broccoli
½ tomaat
100 g champignons
Bereidingswijze
Gaar de aardappelschijfjes met melk en room en kruid ze af met peper, zout en gemalen muskaatnoot. Verspreid het geheel mooi in een ovenschaal en zet het +/- 1 uur in de oven op 160°C tot je zachte roomaardappelen krijgt. Ondertussen heb je de tijd om de groenten te spoelen en al dente te garen. Ook het quichebeslag kan je reeds voorbereiden: meng de eieren met melk, room en kruid het mengsel met peper, zout en gemalen muskaatnoot. Nu is het enkel nog een kwestie van samenvoegen en afwerken. Bestrooi de roomaardappelen met de gegaarde groenten, napeer met quichebeslag en laat garen in oven op 180°C (bereiding +/- ½ uur). Garneer de frittata met schijfjes verse tomaat en Gentse Keizer, kruid met gedroogde basilicum en laat eventjes gratineren. Voilà, je frittata is een vaststaand gastronomisch feit.
