Gefrituurde geitenkaasjes met gebakken wortel, courgette en aardappel

Print
Categorie:

Hoofdgerecht

Kookniveau:

15' bereiding - 20' koken

  • Bewaar in je weekmenu
  • ...of alleen in je favorieten
  • Voeg zelf een recept toe

Ingrediënten voor 3 personen

  • 1 takje dille
  • 1 takje basilicum
  • 1 takje verse peterselie
  • bloem
  • 1 ei
  • paneermeel
  • geitenkaasjes
  • een bos worteltjes
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 à 3 eetlepels roomboter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 dl balsamicoazijn
  • aardappelpartjes
  • frituurolie

Bereidingswijze

Knip het fijne dillegroen, pluk de basilicumblaadjes, pluk het peterseliegroen en hak alle kruiden fijn. Zet drie (diepe) borden klaar. Strooi in een eerste bord 3 à 4 eetlepels bloem (eerst de bloem door een zeefje halen). In bord 2 giet je het losgeklopte ei en in bord 3 meng je de kruiden met enkele eetlepels paneermeel. Halveer de kaasjes en wentel ze door de drie borden. Laat ze vervolgens in de koelkast een uurtje rusten.

Snijd het knoflookteentje in plakjes, de wortels in kleine stukjes en de courgette ook in stukjes.

Smelt in een wok de roomboter samen met de olijfolie. Fruit hierin de plakjes knoflook. Schep ze uit de pan en doe de aardappelpartjes in de hete olie. Voeg de wortels toe en zet het vuur laag. Voeg na een kwartiertje de courgettepartjes en de knoflookschijfjes toe. Overgiet met een scheutje balsamico. 

Verhit intussen het frituurvet en frituur de kaasjes goudbruin. Niet te lang!

Schep het aardappel-groentemengsel op de borden, leg er de gefrituurde kaasjes bovenop en druppel het stoofvocht eroverheen.

Kooktips Print deze pagina
Kathleen door Kathleen op 21/05/2010 3984 keer bezocht

Meer weten?

Recepten op basis van:

Dille , Courgette , Ei , Basilicum , Peterselie , Olijfolie

Kooktips

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Terug naar boven