Peterselie-aardappeltjes met een zachtgekookt eitje

Print
Categorie:

Hoofdgerecht

Kookniveau:

  • Bewaar in je weekmenu
  • ...of alleen in je favorieten
  • Voeg zelf een recept toe

Ingrediënten voor 4 personen

16 kleine vastkokende aardappelen
100 g gerookt spek
150 g zurkel
2 el gepelde pistachenoten
6 eieren
1/2 bussel peterselie
2 teentje look
100 g geschaafde harde kaas
3 el olijfolie
boter
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de eitjes gedurende 4 min.
Schil de aardappelen en gaar ze in licht gezouten water. Giet ze af.
Snijd het spek in blokjes.
Smelt de boter en stoof daarin de gesnipperde look en de spekblokjes.
Hak de peterselie fijn en meng onder de aardappelen.
Doe er de boter en het spek bij en roer goed.
Kruid met peper en zout.
Doe er vervolgens de zurkel en de eieren in partjes bij.
Werk af met de pistachenoten en de geschaafde harde kaas.

.

Kooktips Print deze pagina

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Aardappel , Ei , Kaas , Boter , Peterselie , Peper , Olijfolie

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Terug naar boven