Ananas
Algemene info
Ananas werd oorspronkelijk verbouwd in Zuid-Amerika en op de West-Indische eilanden. Tegenwoordig vindt men de plant in vrijwel alle tropische en subtropische gebieden terug. De belangrijkste exportlanden zijn de Filippijnen, Thailand, Hawaï, Ivoorkust, Kenia, Zuid-Afrika, Maleisië, Taïwan en Australië.
Ananas heeft geel, sappig vruchtvlees met een zoetzure aromatische smaak. De vrucht lijkt op een grote dennenappel. Dat komt omdat hij bestaat uit een heleboel bessen die zijn samengegroeid.
Aankopen/kwaliteit
De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid; ook een groene ananas kan goed rijp zijn. Een verse ananas heeft een aangename geur en voelt veerkrachtig aan rond de steelaanzet. Een te sterke geur, donkere knobbels en vergeelde kroonblaadjes wijzen op overrijpheid. Ook vruchten met vlekken, beschimmelde plekken of zachte schil zijn niet meer vers.
Bewaren
Ananas mag niet in de koelkast worden bewaard. Op kamertemperatuur is de vrucht nog enkele dagen na aankoop houdbaar.
Bereiden
Maak een ananas schoon op de volgende manier: halveer de vrucht in de lengte, haal van elk part de harde kern in het midden, snijd het vruchtvlees los langs de schil en snijd het vruchtvlees in stukken.
